Tsukemono ,漬物, japonų k. reiškia "raugintos daržovės", šiuo žodžiu apibūdinamos tradicinės japonų raugintos daržovės.
Bet šiame renginyje kalbėsime ne tik apie fermentuotas daržoves (aišku ir apie jas), bet apskritai apie japonų fermentavimo meną, koks jis yra, kada jis atsirado ir kokią reikšmę jis turi grožiui ir gerai savijautai.
Bus pateikiama ne tik istorinė apžvalga, bet ir degustuosime įvairių fermentuotų produktų, nuo skystų (amazaki), košelės pavidalo (įvairūs miso) iki traškių (daržovės).
Aptarsime, kaip skaniai marinuoti mėsą kodži marinatu. Ragausime.
Visi patiekalai pagaminti rankomis, namuose.
Renginio metu degustuosime naują juodąją japonišką arbatą.
Tai puota ne tik akims, bet ir skrandžiui.
------
Data: 2026 02 11
Laikas: 18val.
Vieta: Salonas"Jaukūs namai", A.Juozapavičiaus pr.21.,Kaunas
