Vasaros derliaus, natūraliai džiovinta ir fermentuota iš Azuma Tea Farm išaugintų specifinių arbatos kultivarų. Be pesticidų ir herbicidų. Nenaudojant pesticidų laukuose veisiasi maži vabzdžiai, vadinami „unka“, kurie šiek tiek pažeidžia arbatos lapelius, kurie dėl to tampa dar kvapesni, kai lapeliai nudžiūsta ir tampa Oolong arbata. Šis procesas panašus į Taivanio Oolongą, vadinamą „Rytų gražuole“.

Šviežiausią 2024m. Sencha! Tai klasikinė Sencha, kurioje dera švelnus saldumas, sutraukiančio skonio su aštrumu. Ji išauginta Kioto prefektūroje, Udži vietovėje.